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要将苹果手机短信中的通讯录联系人信息导出，可以通过以下步骤操作。
1、使用SIM卡导出联系人信息：
打开设置，点击“通讯录”，找到“导入SIM卡通讯录”选项，点击后通讯录会存储在SIM卡上，然后将SIM卡插入到另一台设备上，从SIM卡导入通讯录即可，但此方法仅限于部分存储在SIM卡上的联系人。
2、使用iCloud备份导出：
打开设置中的iCloud，确保联系人选项已打开，如果之前没有备份过，可以立即创建一个新的备份，之后在新设备上登录同一个Apple ID并恢复备份，即可将联系人信息导出到新设备中。
3、使用iTunes备份导出：
连接iPhone到电脑上，打开iTunes并选择设备，在“信息”类别下点击“备份”按钮创建备份，之后可以选择恢复备份到同一台电脑上的新iPhone或其他兼容设备来导出联系人信息。
4、使用第三方软件导出：
可以使用第三方软件如“QQ同步助手”等，将联系人信息导出到手机或电脑上，在App Store下载并安装此类软件后，按照其操作指南即可轻松导出联系人信息。
5、通过短信内容获取通讯录信息：
若短信中包含联系人的姓名和号码，可以手动记录或截图保存，但这种方法比较麻烦，且不适用于大量联系人。
方法主要适用于导出联系人信息，而不是直接通过短信应用导出所有联系人信息，如果短信中有重要的联系人信息，建议平时就将这些信息保存到手机通讯录中，这样更方便后续导出和管理。
仅供参考，对于非专业操作，建议咨询苹果官方客服或在专业人士的指导下进行。